Ač to v současnosti na první pohled tak úplně nevypadá, je Kurdějov historicky čistě vinařskou obcí s bohatými tradicemi. Ty jsou přítomné i v rodině Radka Sedláčka, který vyrůstal s rodiči ve vinohradu a po vojně se v roce 1987 začal věnovat pěstování hroznů a výrobě vína. Na 0,7 ha v trati Růženy v Hustopečích pěstuje široké spektrum devatenácti odrůd. Nejmladší výsadby mají třináct let, nejstarší jsou až 35-leté. Další hrozny pocházejí z pronajatých vinohradů v trati Stará hora. Radek Sedláček provozuje své vinařství se synem Markem, který si už připravuje podle své vlastní filosofie menší partie vín (celkem cca 1 000 lahví, mj. zkouší zrání červených vín v barikových sudech). Sklep mají Sedláčkovi v domácím prostředí pod rodinným domem postaveným v roce 1990. Sedláčkovi jsou zastánci moderních technologií. Používají odkalení moštů, řízené kvašení, neutrální šlechtěné kvasinky, některé odrůdy se připravují metodou battonage, bílá a růžová vína zrají v nerezových tancích do jara až léta následujícího roku, červená v klasických dubových a akátových sudech minimálně jeden rok. Jednotlivé šarže nejsou při celkovém ročním objemu 15 000 lahví větší než 2 000 litrů, přesto je většina produkce zatříděna. Základ tvoří suchá vína, pouze cca 5 % produkce jsou vína se zbytkových cukrem. Sedláčkovi mají se svým vinařstvím velké plány. Produkce se od ročníku 2014 postupně zvyšuje a měla by dále vzrůstat až na kapacitu vhodnou jako horní hranici pro malé rodinné vinařství.
| Kategorie | vinařství, vinný sklep |
|---|---|
| Bezbariérový přístup |   |
| Kapacita míst | 20 |
| Akceptované způsoby platby | hotově české koruny, hotově euro |
Pokud máte dotaz, prosbu nebo požadavek na Vaši dovolenou, zašlete nám prosím zprávu.
22°C
20°C/14°C
